Bolo Red Velvet com Morangos

Posted on 6 de fevereiro de 2020

Imagina um bolo bonito, saboroso e com uma apresentação que supera as expectativas? Essa é a nossa receita de hoje! O Bolo Red Velvet com Morangos é uma opção fora do comum, que além de fazer sucesso por ser diferente, fica incrível confeitado e pode ser feito em ocasiões super especiais! Vem ver!!!

Vamos a receita…

Ingredientes para Massa

3 ovos
300 gramas de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
315 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ colher (chá) de chocolate em pó 50%
240 ml de leite
1 colher (sopa) de vinagre( pode ser qualquer vinagre)
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes para Molho

3200g de cream cheese
100 ml de creme de leite
300 gramas de chocolate branco
5 gramas de gelatina incolor (água para hidratar a gelatina)

Informações adicionais:

Tempo de preparo: 50 minutos.

Tempo de forno: aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.

Rende: 8 fatias grandes.

Modo de preparo:

Passo 1: Em um copo coloque o leite e o vinagre, mexa e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 2: Na batedeira adicione o açúcar e a manteiga. Bata.

Passo 3: Agora adicione os ovos inteiros e bata novamente até formar um creme homogêneo.

Passo 4: Para tirar um pouco o cheiro do ovo, adicione a essência de baunilha e bata até misturar tudo.

Passo 5: Em outra vasilha, vamos peneirar os ingredientes secos.

Passo 6: Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio. Mexa com o fouet até ficar uma mistura homogênea.

Passo 7: Adicione essa mistura dos ingredientes secos na massa aos poucos alternando com o leite, que nesse momento já vai estar bem coalhado.

Passo 8: Misture tudo e mexa bem até que tudo fica uma mistura homogênea.

Passo 9: Por último acrescente o corante. Ele é a gosto, nós colocamos duas colheres e meia de chá e ficou com essa cor pink, que no forno ela dá uma escurecida. Se você quiser um vermelho mais escuro, coloque mais corante.

Passo 10: Para assar, usamos duas formas 20 x 5 cm fundo removível. Untamos as formas com o desmoldante e dividimos metade da massa para cada uma.

Dica: você pode usar uma forma de 20 x 10 cm e cortar o bolo ao meio.

Passo 11: Leve ao forno preaquecido á 180º C por 40 minutos ou até espetar o palito e ele sair limpinho.

Passo 12: Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Passo 13: Para deixar as laterais bem lisinhas e retas, você pode cortar o bolo com um aro redondo, ou se não quiser perder muita massa, pode utilizar um faquinha somente para cortar as laterais, que foi o que fizemos.

Modo de preparo recheio:

Passo 14: Derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria.

Passo 15: Na batedeira, coloque o cream cheese, o creme de leite e bata.

Passo 16: Adicione o chocolate derretido e bata.

Passo 17: Para o recheio ficar mais firme para confeitar, coloque a gelatina incolor (para fazê-la, siga as instruções da embalagem) e mexa bem.

Passo 18: Leve a geladeira por 20 minutos para ganhar consistência.

Passo 19: Em uma base ou prato para bolo, passe um pouco do recheio e coloque o bolo em cima. Passe uma calda de leite com açúcar somente para dar uma molhadinha na massa.